La Côte-Rôtie est l’appellation d’un vignoble situé sur la rive droite de la vallée du Rhône. C’est le plus grand cru septentrional des côtes du Rhône qui prend en compte les communes d’Ampuis, de Tupin-Semons et de Saint-Cyr-sur-Rhône. Étendu sur des terrasses escarpées, ce vignoble produit des vins de qualité supérieurs. Il est composé de deux terroirs. Découvrez ici les richesses de ce vignoble.

Les différents cépages de la Côte-Rotie 

La Côte-Rôtie est essentiellement composé de deux cépages : le Syrah et le Viognier. Ces deux cépages sont complantés sur les sols des côtes du Rhône. Au sud, les sols sont clairs à cause de leur composition. C’est grâce à cet aspect qu’on parle de « Côte blonde ». La roche mère provient majoritairement du gneiss avec une faible quantité de migmatites. Elle se présente comme un sol sablonneux avec des composants pierreux. 

La recalcification du sol est due aux éléments constitutifs. De même, le maintien et l’entretien du sol pour les cépages se font avec des murets appelés Cheys. Le cahier des charges permet une complantation de 20 % de Viognier pour le cépage blanc pour obtenir une cote rotie de qualité supérieure. Avec un climat lyonnais, le vent sec et froid du nord exige le choix des parcelles à l’abri. Le vent chaud et humide du sud vient compenser celui du nord pour tempérer le climat. Les précipitations annuelles sont établies à 800 mm/an. 

Caractéristiques et mode de dégustation d’une Côte-Rôtie

Une Côte-Rotie est un ensemble de vins variant d’un viticulteur à un autre, d’une propriété viticole à une autre et d’une cave à une autre. Mais en général, on retrouve des traits caractéristiques communs permettant de distinguer facilement la Côte-Rotie des autres vins. Elle doit d’ailleurs sa réputation internationale à ces traits distinctifs.  

Ainsi, le Syrah est caractérisé par une couleur rubis, profonde, accentuée et dense. Au nez, on distingue des arômes de fleurs, de fruits noirs et d’épices (clou de girofle et poivre). En présence du Viognier, on répertorie des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Avec le temps, les arômes tertiaires s’améliorent et confèrent des notes plus précises du café, du cacao, de fruits confits et pains grillés. Dans la bouche, le Syrah se démarque par sa complexité et son intensité aromatique. Les tanins sont d’une finesse incontournable et la bouche repère son aspect gras en cas de l’utilisation de Viognier. 

Côté-Rôtie : accord vin rouge et met

La Côte-Rôtie est sans doute l’un des meilleurs vignobles de la région. Dès que vous prenez un de ses vins, il est important de l’accorder avec le bon plat. Le vin rouge Côte-Rôtie est connu pour son élégance, sa finesse et son intensité. Pour cela, il s’accorde bien avec la viande rouge grillée, les fromages affinés et le gibier. Pour les amateurs du chocolat, ce vin sera un parfait compagnon pour votre verre de vin rouge. Le résultat est à 80 % plus surprenant contrairement aux attentes. Il procure un plaisir gustatif unique. Pour les nouveaux consommateurs, il faut plus de patience pour apprécier la saveur et la complexité d’une Côte-Rotie. 

Meilleure occasion pour boire une Côte-Rôtie

Vous devez savoir que la Côte-Rôtie est conservé pendant 5 ans au minimum avant d’être prête pour la dégustation. D’autres vins cuvés sont de garde jusqu’à 15 ans. Alors, il est recommandé de garder une Côte-Rôtie entre 5 et 15 ans, lorsqu’elle est cuvée. Passé ce délai, il leur faut un temps d’aération avant d’être servi à table. Parlant de température, l’idéal est de servir une Côte-Rotie entre 17 et 18 degrés. 

Côte-Rotie : des vins à un prix abordable

Pour déguster une Côte-Rotie, vous n’aurez pas un grand investissement à faire. Pour la Côte-Rotie du Domaine Gallet, il faut débourser en moyenne 30 euros. Ce qui vous garantit un excellent rapport qualité-prix pour vous accompagner à table et à toutes les occasions. La Côte-Rotie du Domaine Corps de Loup est aussi un trésor à absolument découvrir. Pour l’obtenir, il faut au moins 37,50 euros. La dernière de l’équipe, le Château d’Ampuis de la Maison Guigal, est d’une valeur sûre et imbattable, disponible à 85 euros seulement.